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防病從口入謹記：遠離食品添加物的6原則
【華人健康網文／Donna陳怡錞營養師提供】已經忘了從何時開始，黑心食品事件層出不窮，許多不應該出現在食品當中的「人工添加物」被違法使用，導致消費者人心惶惶，甚至是看到「食品添加物」這幾個字就相當害怕。
當您經常選擇這樣的「人工食物」，長久下來可能必須付出健康當作代價，而且漸漸的，我們也越來越不知道食物真正的味道與樣貌是如何了。
遠離食品添加物的6個飲食原則
1.吃原貌食物
選擇新鮮、看得到原本樣貌的「食物」，少吃加工「食品」，這樣能大幅減少吃到食品添加物的機會。
2.吃在地、當季的食物
當你今天走到菜市場，A、B、C3個攤販都有在賣同一種食物，買那種就對了，那就是當季的食物，選擇在地且當季的食物不僅新鮮、營養價值高，而且價格便宜，也不用擔心會有過多的食品添加物或農藥殘留。
3.吃食物的原味
尤其外食的時候，盡量選擇原味、不要過度調味的料理，例如：清蒸魚，僅用簡單的鹽巴、醬油、薑來提味，這樣可以吃出食材本身的味道；但若是糖醋魚或紅燒魚，則吃不出魚是否新鮮或是否有怪味。
4.購買小包裝
大包裝的食物為了讓消費者開封後還能保存良好，可能會添加較多的食品添加物，因此建議購買小包裝，最好是一次可以吃完的分量，趁新鮮吃完。
5.經常更換品牌或商家
不要購買固定品牌、店家的產品，輪流購買可以分散風險。
6.看清楚食品標示
購買包裝食品前，最好養成習慣看食品標示，若成分當中有太多看不懂的食品添加物，還是不要買比較好。
Donna營養師的小叮嚀
雖然食品添加物的出發點是為了食品安全，在合法的範圍內使用不一定對人體有害，但我們應該要回過頭想想「食物」的本質是什麼，食物能帶給人們身體所需的能量和營養，所以不應該只是以好吃或漂亮為前提。然而，別以為健康的食物一定不好吃，其實只要選對新鮮當季的食物，無需過多的調味，就能吃出食材本身的鮮甜。從今天開始，試著品嚐食物原本的味道，跟食品添加物說再見吧！
本文出自：Donna營養師陳怡錞部落格
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